ISO 22000背景

　　食品企業(yè)越來越認(rèn)識到需要并提供充分的證據(jù)證明他們有能力識別和控制食品安全危害和許多影響食品安全的條件。

　　ISO 9001一個被普遍認(rèn)可的原則是用于食品安全管理體系的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)原則(HACCP)。HACCP的原則、執(zhí)行和實(shí)施步驟是由國際食品法典委員會制訂的，并被世界上許多與食品安全有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)采用。

　　一些公司的客戶和/或其監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求他們符合并獲得國家標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證?？蛻粼诓煌瑖遥袷馗鱾€國家的多種標(biāo)準(zhǔn)將是組織面臨的一個問題。在這種情況下，國際認(rèn)可的ISO 22000食品安全管理體系(FSM)提供了一個很好的解決方案。采用這一國際標(biāo)準(zhǔn)代替多個標(biāo)準(zhǔn)要求，組織可以避免因必須遵守不同國家的不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的麻煩。

　　ISO 22000食品安全管理體系(FSM)要求對所有可能出現(xiàn)的危害和風(fēng)險(xiǎn)加以識別和評估，從而在組織及食品鏈內(nèi)明確確定需要控制的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　常見問題(FAQs)

　　1、什么是ISO 22000？

　　ISO 22000是食品安全管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)，針對食品安全管理方面提出的特別要求。當(dāng)食品鏈中組織需要證明其有能力控制食品安全的危害，并確保人在食用時是安全的，可以采用此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證。此標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)出版。

　　2、ISO22000中的關(guān)鍵危害控制點(diǎn)是什么？

　　HACCP體系是一個以食品安全保證體系為基礎(chǔ)的系統(tǒng)，來防止食品安全問題，被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為是最有效的控制食物傳染疾病的手段。HACCP源自失效模式及后果分析，它是一個系統(tǒng)工程，著眼于產(chǎn)品、產(chǎn)品的所有組成部分及其制造過程，并且不斷探尋在整體系統(tǒng)中可能會出現(xiàn)的問題。

　　3、誰可以申請ISO22000認(rèn)證？

　　ISO 22000可適用于在食品鏈中的任何組織，包括中間商，經(jīng)銷商，零售商，超市，飯店及服務(wù)供應(yīng)商，如運(yùn)輸公司，清潔公司，食品制造商，及包裝、設(shè)備、原材料和其他配件的供應(yīng)商。

　　4、申請的要求有哪些？

　　食物鏈上組織申請ISO22000認(rèn)證應(yīng)滿足下列要求：

　　• 須有食品生產(chǎn)許可證；

　　• 組織需注冊；

　　• 具備前提方案并有文件記錄；

　　• 有HACCP手冊，該手冊由公司管理責(zé)任人正式簽發(fā)，并注明日期；

　　• HACCP體系應(yīng)在進(jìn)口國/國家的ISO 22000及其它要求的基礎(chǔ)上建立，HACCP體系應(yīng)已實(shí)施了最少三個月。

　　5、如果組織有一個現(xiàn)有的和/或新產(chǎn)品，組織可否申請ISO 22000？

　　可以申請。ISO 22000同等適用于新的或現(xiàn)有的產(chǎn)品，它也可能被用來確保支持流程的有效性，如清潔體系。

　　6、證書在歐洲得到承認(rèn)嗎？

　　是的。ISO22000是一個國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　實(shí)施ISO 22000的益處

　　• 遵守HACCP原則

　　• 協(xié)調(diào)自愿性國際標(biāo)準(zhǔn)

　　• 提供了可審核的標(biāo)準(zhǔn)，可用于內(nèi)部審核，自我評估或第三方認(rèn)證

　　• 與ISO 9001和ISO 14001標(biāo)準(zhǔn)相融合

　　• 在國際上推廣HACCP理念

　　• 在過程的關(guān)鍵部分使用HACCP的核心技術(shù)資源

　　• 減少客戶審核的次數(shù)

　　• 提高競爭力及市場形象，提升公司的形象

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