鄰羥基苯甲酸甲酯，俗稱水楊酸甲酯、冬綠油，又稱為樺木油、甜樺油、柳酸甲酯、茶籽油。分子式為 C8H8O3（CAS號：119-36-8），分子量為152.15，是一種無色或淺黃色、或淺黃紅色透明油狀液體，有強烈的冬青油香氣。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸等通用有機溶劑中主要用于日化香精的調(diào)配。

檢測項目：

理化：感官、水楊酸甲酯含量，酸值，折光指數(shù)，相對密度、氯化物、重金屬等

毒理：動物模型毒理試驗；

衛(wèi)生學(xué)微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)等；

檢測標準：GB 28355-2012_食品安全國家標準 食品添加劑 水楊酸甲酯